Frau Hurek begann ihre Laufbahn im staatsanwaltlichen Dienst des Landes Nordrhein-Westfalen im Jahr 1996. Ihre erste Planstelle erhielt sie im August 1999 bei der Staatsanwaltschaft Hagen. Im Rahmen mehrjähriger Abordnungen war sie von 1999 bis 2003 bei der Staatsanwaltschaft Bochum und von 2003 bis 2006 in der Strafrechtsabteilung des nordrhein-westfälischen Justizministeriums eingesetzt.
Nach ihrer Ernennung zur Oberstaatsanwältin im September 2005 wechselte sie im Oktober 2006 zur Generalstaatsanwaltschaft Hamm. Ab Januar 2013 war sie stellvertretende Behördenleiterin der Staatsanwaltschaft Hagen. Sie kehrte im Januar 2015 als Leitende Oberstaatsanwältin zur Generalstaatsanwaltschaft Hamm zurück und war ab September 2015 ständige Vertreterin der Generalstaatsanwältin. Seit Oktober 2017 leitete sie die Staatsanwaltschaft Bielefeld.
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